Сардельки

Как выбрать: Цвет сарделек должен быть ровным,поверхность - сухой,неповрежденной.Если под оболочкой видны бульонно-жировые потеки,значит,не соблюдена рецептура:много воды или слишком жирное мясо.если на сардельку нажать пальцем,она должна быстро восстановить форму.